La parmigiana fredda di patate prosciutto e mozzarella è un secondo piatto gustoso perfetto da consumare nelle calde giornate estive. La ricetta è molto semplice, la versione fredda della deliziosa parmigiana di patate al forno, a strati tra patate cotte in padella, non fritte, mozzarella fresca e fette di prosciutto cotto. Saporita e leggera, ideale anche come piatto unico, non credete? Ricetta […]

Difficoltà : Molto facile Costo : Molto economico Tempo di preparazione : 15 Minuti Tempo di cottura : 1 Minuto Ingredienti 250 g Mozzarella di Bufala “Aversana” 40 g pomodori San Marzano 20 g pesto alla Genovese 25 g pane 10 g olio extravergine d’oliva sale Preparazione Iniziate tagliando la mozzarella in senso orizzontale per […]

The Speciality Food Festival è l’originale vetrina del cibo gourmet nella regione MENA, una cornice dove i professionisti del settore, che desiderano aggiornarsi sulle ultime novità in tema di alimenti artigianali, biologici e internazionali, potranno scoprire nuove gamme di prodotti per soddisfare le papille gustative di consumatori avventurosi e sempre […]

La provola affumicata, uno dei prodotti tradizionali campani, è un formaggio particolarmente apprezzato per il suo sapore. Questo, infatti, è intenso e particolare, dovuto a uno specifico procedimento di affumicatura che le conferisce il gusto inconfondibile e il colore caratteristico. Quali sono, però, le caratteristiche tipiche della provola affumicata di bufala e come […]

Il consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana DOP, insieme alle forze dell’ordine e all’Ispettorato ministeriale, ha messo in campo una task force per controllare il commercio online delle mozzarelle: 45% di controlli in più rispetto al 2019, oltre 1200 casi scoperti di mozzarelle di bufala “fake”. Il Consorzio […]

Sono diverse le bufale da sfatare sulla Bufala (con la maiuscola, nel senso nobile dell’animale). Sono quelle che oggi chiamiamo “fake news” e che ci impegniamo da tempo a smentire. Soprattutto quando si tratta di salute, tema delicatissimo per i consumatori, da affrontare con serietà e rigore scientifico. Delle qualità […]

Tipico formaggio dell’Italia meridionale, viene classificato come formaggio a pasta filata di consistenza molle. È uno dei formaggi più famosi, reso ancora più famoso da molte preparazioni culinarie e soprattutto dalla pizza. Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare” e descrive l’operazione, eseguita ancora oggi, di tagliare con le mani […]